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酱猪蹄 老妈的私家菜

说到猪蹄,给大家的感觉就是油腻,除了油腻就是美容,这些妈妈们都知道,不过他可不止这点儿功效哦,平均每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁,还有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,不仅能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义,当然对于产后母乳喂养的妈妈来说也是一个不错的菜品。正因为这样,猪蹄被列入到妈妈私房菜中。下面我们来具体了解一下:

猪蹄看着挺肥腻,其实里面富含丰富的胶原蛋白,猪蹄还能补气血,美容养肤的作用。其实猪蹄经过酱卤之后,糯香粘人,没有了那种油腻的感觉,赶紧将买好的猪蹄拿去做酱猪蹄了。

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烹制方法

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茄汁杏鲍菇

材料:猪蹄

酱猪蹄的做法大全—浓香酱猪蹄

材料:杏鲍菇 两个 、番茄酱 适量、油 适量、盐 适量

配料:陈皮、干红辣椒、香叶、大料、桂皮、花椒、葱、姜

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做法:

调料:醋、料酒、冰糖、黄豆酱

食材准备

1.杏鲍菇切小滚刀块。

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将猪蹄剁成小块,洗净,烧一锅开水,水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出,用水冲洗干净。

猪蹄4只,香叶,桂皮,八角,花椒,大料,草果,砂仁,丁香,陈皮,茶叶,红曲米30克,酱油一勺,料酒,老汤,冰糖,盐,姜片,葱。

2.锅中放水,放入适量盐和油,水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出,淋干水分备用。

2 将葱姜蒜分别切成小块,焯好洗净的猪蹄滤干水分。

方法步骤

3.锅中放油,油热后放入番茄酱熬一下。

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锅烧热后倒油,倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒,炒出香味。

1、香料装包,猪蹄放在火上略烤,烤至泛黄即可;

4.放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀,待出锅前放入盐调味即可。

4 随后将猪蹄倒入,倒入料酒,并调入少许醋。

2、然后再将猪蹄清理一遍,切开,浸泡,去除血水;

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5 倒入黄豆酱,翻炒使猪蹄上都沾满酱料。

3、取锅放水,加入料酒,姜片,和猪蹄,煮开;

红烧口蘑

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锅中倒入足量的开水,水要能完全没过猪蹄,大火煮开后,转小火炖1个半小时。

4、将焯水的猪蹄洗净后放入锅中,将香料包压住,倒入开水淹没猪蹄;

材料: 蘑菇500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许;

7 最后将冰糖放入,再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可。

5、倒入老汤,没有可以省略,然后加入葱段,姜片;

做法

妈妈的私房菜有很多种,一般必须是营养丰富的或是含有维生素的菜品才能进入到妈妈私房菜这个排名里边的,当然,酱猪蹄就是其中一个。

6、再加入浸泡过的红曲米,煮10分钟后加料酒,盖锅中小火煮1小时;

1、口蘑洗净,切片,放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用;

7、然后倒入酱油上色,加入适量冰糖,盐,调味后再盖锅焖煮40分钟左右至猪蹄软烂即可。

2、锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻,然后加蚝油炒匀;